Cách xay cà phê
Đừng bao giờ xay cà phê nhiều nếu không dùng liền. Một khi cà phê được xay,
hương dầu sẽ thoát ra ngoài không khí. Khi những tinh dầu này mất đi, hương vị
cà phê cũng bị mất theo. Khi đã được xay, cà phê sẽ mất mùi rất nhanh. Kích cỡ
xay cà phê tùy thuộc vào những cách pha cà phê khác nhau. Cà phê dùng cho lối
pha nhỏ giọt nên được xay giống như kích cỡ đường cát. Với kích cỡ như trên,
thời gian pha cà phê sẽ là 6 phút. Nếu thời gian pha ít hơn 4 phút, xay cà phê
nhỏ hơn và ngược lại nếu thời gian pha lâu hơn 6 phút, xay cà phê lớn hơn.
|